- 地點：多米尼克
Bois Cotlette Estate 佔地 53 英畝，可自給自足。我們自己種植食物，自己獲取水源，並產生自己的綠色能源。雖然自給自足是我們的首要目標之一，也是最重要的目標之一，但顯然，53 英畝的土地遠遠超過了一個莊園為滿足其居民生存所需的土地。
與此同時，不想讓我們肥沃的火山土壤變得貧瘠，同時也忠於 Bois Cotlette 在可可和咖啡領域 200 多年的歷史，我們繼續塑造和培育我們的有機可可和咖啡豆進入優質的 Bois Cotlette Estate 咖啡和巧克力。
我們土地的西側大約有 35 英畝。目前約有 5 英畝種植可可，1 英畝種植咖啡。半英畝用於養雞（自由放養）和兔子（非自由放養）。另外半英畝土地主要用於種植多米尼克的 10 種香蕉。
儘管在我們土地的東側有石頭梯田支撐著咖啡樹，但這 15 英畝的土地有如此陡峭的懸崖，以至於今天它們被認為無法用於耕種。在與我們的山羊進行了長期而認真的談判之後，我們同意在那片崎嶇不平的山區設置柵欄，讓我們的山羊自由漫步。
在山谷中的三英畝土地上，您可以找到 Bois Cotlette 的歷史遺跡、最近翻新的 Maison 及其壯觀的工廠庭院。 Maison 的南邊是佔地 1/2 英畝的 Planter's Herb Garden，它為 Bois Cotlette 廚房提供所有調味料。
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